Zupa marchewkowa z imbirem

Pyszna zupa krem z marchewką i imbirem . Ja osobiście uwielbiam zupy kremy a za tą zupą przepadam. Bardzo rozgrzewająca kremowa, aromatyczna – Polecam

Składniki:

• 2 cebule
• 30g masła
• 2 duże ziemniaki
• 6 marchewek
• 1 świeży imbir około 3 cm
• 1 litr wywaru z warzyw lub  kurczaka
• sól i pieprz do smaku
• 60 ml śmietanki 18% (opcjonalnie)

Cebulę, marchewkę i ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Imbir obrać i drobno pokroić. W dużym garnku roztopić masło, dodać pokrojona cebulę i zeszklić na małym ogniu przez około 15 min (cebula ma się nie przypalić nie zbrązowieć). Po tym czasie dodać ziemniaki i marchewkę chwilkę dusić, dodać imbir, wymieszać, wlać wywar, doprawić sola i pieprzem. Gotować około 20 min na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie. Zestawić z ognia, zmiksować na krem, dodać ewentualnie śmietankę. Pycha.

Inspiracja: Avoca Soups