Włoski chlebek bananowy

Podobno i Włosi maja swój własny przepis na chlebek bananowy przekonuje Nigella Lawson w swojej książce” Nigellissima”. Pyszny wilgotny bananowy chlebek o delikatnym smaku kawy. Długo zachowuje świeżość a najlepiej smakuje na drugi dzień. Mnie najbardziej smakuje z mascarpone posypany delikatnie cynamonem. Polecam

Forma do pieczenia : keksówka

Składniki:

• 150ml oleju roślinnego
• 3 średnie banany
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 2 jajka
• szczypta soli
• 120g cukru ( w oryginale 150g )
• 175g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej typu espresso ( nie w granulkach)

Mąkę przesiać, wymieszać z sodą i kawą rozpuszczalną.

Banany rozgnieść, dodać ekstrakt z wanilii, sól. Wlać olej, wymieszać.

Jajka zmiksować, dodać cukier,

Mąkę połączyć z wszystkimi „mokrymi składnikami” i zmiksować.

Przygotowane ciasto wylać do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Piec w 170C przez 50-60min do tzw suchego patyczka.

Ciasto świetnie nadaje sie na muffinki. Z podanych składników wychodzi około 12 muffinek. Pieczemy w 170C prez 30 minut

Tagi: banany, dojrzałe banany, jajka, kawa rozpuszczalna, mąka pszenna, olej, soda oczyszczona