Tort traktor

DSC_5302-2

Tort przygotowałam na urodziny mojego 3 letniego synka. Mateusz to fan motoryzacji tak więc padło na traktor gdyż w ostatnim czasie to jego ukochana zabawka. Nie jestem specjalistką w dekorowaniu tortów. Gdy widzę te cuda dekorowane na różnych stronach kłonie się nisko ja takich zdolności dekoratorskich nie posiadam;-). Tą metodą zrobiłam zaledwie  kilka tortów. Wiedzę czerpałam z internetu i od koleżanki z pracy, która tworzy przepiękne piętrowe torty weselne z masy plastycznej. Mam nadzieję, że opisy i zdjęcia w jakiś sposób Wam pomogą w przygotowaniu tortu, który zachwyci każdego małego brzdąca.

Przygotowałam biszkopt z 4 blatów, chciałam aby tort składał z trzech kremowych warstw. Pomysł na przepyszny i uwielbiany przez dzieciaki krem milky way znalazłam na blogu  Śladami Słodkiej Babeczki . Proponuje traktor i przyczepę  wykonać dużo wcześniej. Sam biszkopt upiec dzień wcześniej.  A wykorzystaną masę plastyczną z traktora użyć ponownie aby się nie zeschła zawinąć w folię i zamknąć w szczelnym pojemniku.

Rozmiary formy do pieczenia: tortownica 23cm. 

Składnik na biszkopt (3 blaty):

  • 5 dużych jajek
  • 3/4 szklanki drobnego cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Składnik na biszkopt ( 1 blat ) 

  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki  cukru
  • 1/3 szkl mąki pszennej
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na krem milky way:

  • 150g batoników milky way ( ja użyłam tych z Lidla)
  • 300 ml śmietany kremówki 36% (ja użyłam double cream)
  • 750g serka mascarpone

Składniki na poncz:

  • 1 szklanka wody
  • sok z 1 cytryny
  • 3 łyżki cukru
  • 4 łyżki likieru Baileys
  • powidła śliwkowe

Składniki na dekorowanie tortu:

  • 900-1000g g masy plastycznej do obłożenia tortu (kolor pearl aqua)
  • 250g masy plastycznej na traktor (kolor czerwony)
  • ok.250g-300g białej masy plastycznej na pozostałe dekoracje(kółka, chmurki, drzewa, słoneczko, itd)

 

Biszkopty:

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodać cukier, dalej ubijając dodawać po jednym żółtku. Mąkę wymieszaną z mąką ziemniaczaną  dodawać stopniowo do masy ( ja to robię to  na wolnych obrotach miksera lub drewnianą łyżką). Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować, papierem wyłożyć tylko dno. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 – 170ºC około 30 – 40 minut (do tzw. suchego patyczka). Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i z wysokości około 60 cm upuścić formą na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do wystygnięcia. Boki biszkoptu oddzielić nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie wystudzony.

 

Identycznie przygotować biszkopt z 2 jajek na czwarty blat. .

Krem Milky Way:

Batoniki pokroić na małe kawałki. Do rondelka wlać śmietanę kremówkę dodać pokrojone w kosteczkę batony. Podgrzewać na małym ogniu  co jakiś czas  mieszając aż  do całkowitego rozpuszczenia się batoników. Rozpuszczona masę odstawić, ostudzić a następnie przełożyć do lodówki  na całą noc.

Schłodzoną masę ubić mikserem na sztywno, zmniejszyć obroty miksera i dodawać stopniowo ser mascarpone. Delikatnie miksować do połączenia się składników.

Biszkopt po wystudzeniu przekroić na 3 równe blaty. Mamy więc 4 blaty.

Sok z cytryny wymieszać z 3 łyżkami cukru.Na paterze położyć pierwszy blat ciasta, nasączyć sokiem z cytryny i łyżką likieru, przełożyć powidłami dodać 1/3 kremu, przykryć blatem , powtórzyć czynność jeszcze dwa razy. Resztą masy obsmarować tort  z zewnątrz ( jeżeli dekorujesz masą plastyczną proponuję nie smarować kremem milky way. Kremy na bazie śmietany rozpuszczają lukier proponuje posmarować dżemem lub kremem maślanym. Odstawić do lodówki.

1.  Przygotuj odpowiednią ilość masy plastycznej według przepisu lub kup gotową masę plastyczną dobrej firmy. Nie orientuje się jakie firmy można polecić w Polsce. W Irlandii  zakupiłam gotową masę plastyczną tej firmy (tutaj) ( błękitny, czerwony i biały) Do białego lukru dodałam barwniki w żelu(żółty, zielony i czarny ) i tym sposobem z 250g-300g białego lukru plastycznego uzyskałam 3 różne kolory. Do każdego kawałka białej masy plastycznej dodać odrobinę barwnika ugniatć lukier do momentu uzyskania jednolitego koloru.

2. Krem którym obkładamy tort z zewnątrz  pełni dwie ważne funkcje: izoluje masę ze środka tortu od nakładanego lukru plastycznego jak również klei i przytwierdza lukier do tortu.

Czytałam, że kremy na bazie śmietany kremówki i mascarpone mogą rozpuścić masę plastyczną. Mój krem był z mascarpone i śmietany masa lukrowa nie rozpuszczała się, jednak gdy obawiacie się i nie chcecie ryzykować proponuję tort z zewnątrz posmarować dżemem (w tym przepisie sprawdzą się powidła którymi przekładamy tort)  lub masa maślaną.

3, Masa plastyczna jest twarda należy ją dobrze wyrobić zagniatając. Dobrze wyrobiona masa będzie się lepiej rozwałkowywać i nie będzie pękać podczas dekorowania tortu. Twardą masę można również umieścić na ok.8 sekund do mikrofali dzięki czemu uzyskamy idealnie miękki fondant.

4. Lukier plastyczny rozwałkować wałkiem na grubość 0,5 cm nie cieńszy będzie się trudno układała na torcie. Aby lukier się nie kleił się do blatu  podsypać go odrobiną cukru pudru.Rozwałkowany lukier musi być dużo większy niż powierzchnia całego tortu wraz z bokami. Lepiej mieć nadwyżkę niż za mało.

5. Dłonie delikatnie wsunąć pod rozwałkowany fondant. Ostrożnie podnieść i umieścić na torcie. Poniżej dodaję filmik jak prawidłowo nałożyć i wyrównać masę plastyczną.

Film instruktażowy:

Jeżeli przyjrzycie się tortowi zauważycie dekoracje, aby trzymały się na torcie użyłam białka, którym smarujemy  elementy i przyklejamy do powierzchni tortu. Większość dekoracji wykrawałam nożem, do drzew użyłam wykrawarki do ciastek.

Aby zrobić trawę i słomę włóżcie dobrze rozrobioną masę plastyczną do wyciskarki do czosnku Wyciskając masę uzyskacie idealną trawę i słomę.

Traktor wykonany z gotowej masy plastycznej. Do klejenia poszczególnych elementów tj, kółek, okien komina itd używamy białka. Tak jak poprzednio smarujemy elementy i przyklejałam do tortu.

Pamiętajmy aby pod spód przygotowanego traktora i przyczepy podłożyć kawałek  masy plastycznej w kształcie kwadratu ( u mnie kolor błękitny), bez tych kawałków koła nie utrzymią  całego ciężaru. 

1. IMG_0055

IMG_1712

IMG_1702

IMG_1704IMG_1696

IMG_1705-2

 

IMG_1705

IMG_1692

IMG_1693

IMG_1707DSC_5313

DSC_5309

DSC_5306

 

 

 

Tagi: , , , , , ,

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Font Resize