Ciasto z rodzynkami (Tea Brack)

Mój  ukochany chlebek, tradycyjnie pieczony w okresie Halloween , dostępny w ciągu całego roku. Słodki, nadziany dużą ilością rodzynek, bardzo wilgotny. Najsmaczniejszy lekko posmarowany masłem z kubkiem gorącej herbaty.

Rozmiary formy do pieczenia: keksówka 20cm x 12cm   lub tortownica o średnicy 20cm 

Składanki:

• 1 szklanka mocnej zimnej herbaty
• 50 ml whisky ( opcjonalnie)
• 375g rodzynek lub (suszonych moreli, żurawiny, śliwek)
• 225g mąki pszennej
• 125g jasnego brązowego cukru
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 duże jajko
• 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika lub ( mieszanka imbiru, cynamonu i goździka)

Zaparzyć mocną herbatę, ostudzić.  Zalać nią rodzynki, dodać  whisky. Przykryć i odstawić na całą noc.

Do miski  przesiać mąkę  z proszkiem do pieczenia. Następnie dodać  jajko, cukier, przyprawę do piernika, rodzynki (razem z naparem nie wylewać!). Zmiksować.

Gotowe ciasto wyłożyć do wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia keksówki.

Piec w 170C przez 60 min.

Wystudzić.

Tagi: Ciasto z rodzynkami (Tea Brack), cukier brązowy, Halloween, jajka, mąka chlebowa, przyprawa do piernika, rodzynki, whisky