Szarlotka, która skradnie wasze serca. Delikatna i puszysta rozpływająca się w ustach. Sekret tkwi w jej prostocie. Spód to cienka warstwa kruchego ciasta, uprażone na maśle jabłka pokryte puszystą bezą. Pomysł zaczerpnięty z programu „Okrasa łamie przepisy”. Film instruktażowy znajdziecie tutaj. Polecam

Rozmiary formy do pieczenia: 34cm x 40cm

Składniki na ciasto kruche: 

• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 3 żółtka
• 200g masła

Składniki na bezę:

• 6 białek jaja
• 1.5 szklanki drobnego cukru do wypieków

Dodatkowo:

• 1,5 kg jabłek ( np.antonówki, renety) ja w Irlandii polecam odmianę Bramley Cooking Apples
• 100g masła
• cukier (tylko jeżeli jabłka będą bardzo kwaśne ja dodałam 2 łyżki cukru)

 

Wszystkie składniki na ciasto kruche dokładnie posiekać i szybko zagnieść ciasto. Z masy uformować kulę, zawinąć ją w folię spożywczą, włożyć na 30 minut do lodówki. Po tym czasie wyjąć z lodówki, pokroić kulę w cienkie plastry i rozgnieść cienką warstwą na blachę. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 170°C na ok. 20 minut. Po upływie czasu wyjąć i wystudzić.

 

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, następnie pokroić w grubą kostkę. Włożyć do garnka z pozostałą częścią masła, dusić pod przykryciem aż jabłka będą miękkie. Wystudzić.

 

Białka ubijamy na sztywną pianę, po czym ubijać dalej, dodając stopniowo po jednej łyżce cukru.

Na upieczony spód wyłożyć uduszone jabłka, przykryć ubitą pianą z białek, wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C na 10 – 15 minut.