Spaghetti Bolognese

Przez lata testowałam wiele przepisów na  spaghetti bolognese. Mam dla Was najlepszy, najsmaczniejszy przepis na sos boloński. Spróbujecie i gwarantuje że ten przepis stanie się waszym ulubionym.Polecam. 

Składniki na sos:

• 2 gałązki selera –
• 1 cebula 
• 1 marchew –
• 50 g pancetty (lub innego boczku)
• 300 g mięsa wołowego mielonego
• 150 g mięsa wieprzowego mielonego
• 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
• 1 szklanka mleka
• 600 g passaty pomidorowej
• 2 liście laurowe
•  pieprz, sól –
• makaron spaghetti (ugotowany al dente)
• oliwa z oliwek
• tarty  parmezan

Ja przygotowuję sos w garnku żeliwnym.

Selera obrać, pokroić w drobną kostkę. Cebulę i marchewkę obrać i pokroić również w kostkę. Na patelnię wlać oliwę. Dodać pokrojone warzywa do rozgrzanego tłuszczu, smażyć 3-4 minuty. Pancette (boczek) pokroić w kosteczkę, dodać do warzyw, smażyć kolejne 3-4 minuty. Dodać mielone mięso i podsmażać kolejne 3-4 minuty. Po tym czasie wlać wino, smażyć do momentu wyparowania alkoholu, dodać mleko. Gdy mleko się zagotuje dodać passatę, liście laurowe. Wymieszać, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć temperaturę i gotować na małym ogniu około 2 godziny od czasu do czasu mieszając.

Ugotować makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Makaron wymieszać z sosem, posypać tartym parmezanem.

Przepis pochodzi z programu Pascal w domu

 

Tagi: makaron, mięso mielone, sos pomidorowy, SPAGHETTI BOLOGNESE