Sernik „owocowe smoothie”

Moja propozycja na upalne dni sernik na zimno z sezonowymi owocami. W tym przepisie najlepiej sprawdzają się owoce mrożone, które zmiksowane z serem czynią go owocowym . Od siebie dodałam żelatynę, dzięki czemu sernik fajnie się kroi. Sernik bardzo smaczny i prosty w wykonaniu. Polecam 

Składniki na spód:

• 2 szklanki* pokruszonych ciastek digestive
• 100g masła (roztopionego)
• 3 łyżki cukru

Składniki na sernik:

• 900g  sera kremowego (np. philadelphia) lub sera twarogowego zmielonego trzykrotnie.
• 3/4 szklanki  drobnego cukru do wypieków
• 340g mrożonych owoców** ( truskawki, borówki, maliny lub mix owocowy)- odmrożone i odsączone lub 3 szklanki świeżych owoców
• 250ml śmietany kremówki 30-36%
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 łyżki żelatyny

Dodatkowo (opcjonalnie):

• bita śmietana
• jagody, maliny

 

Rozmiary formy do pieczenia: 22cm x 33cm

 

Formę do pieczenia dno i boki wyłożyć folią aluminiową. Ciastka pokruszyć (w malakserze lub wałkiem), wymieszać z masłem i cukrem. Wyłożyć je na przygotowany spód formy, docisnąć ( świetnie się do tego sprawdza dno szklanki). Schłodzić w lodówce na czas przygotowania masy serowej.

Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody.

Śmietanę kremówkę ubić mikserem. W osobnym naczyniu zmiksować ser z cukrem. Gdy masa stanie się kremowa dodać owoce, miksować, zmniejszyć obroty miksera i dodać ubitą śmietanę kremówkę, wymieszać. Dodać żelatynę ( żelatyna ma być ostudzona ale lekko ciepła) delikatnie zmiksować.

Gotową masę przełożyć do formy, wyrównać, schładzać w lodówce min. 4 godziny. Moja rada-ciasto po wyjęciu z lodówki chwycić po obu stronach za folię aluminiową. Przełożyć na deskę lub tacę, w ten sposób sernik będzie nam łatwiej kroić.

* szklanka ma pojemność 250ml

**  gdy chcemy użyć świeżych owoców zwiększamy ilość cukru do 1 szklanki . 

 

 

Tagi: ciastka digestive, masło, owoce mrożone, ser kremowy, śmietana kremówka