Bardzo kremowy i delikatny sernik z dodatkiem puree z dyni. Pieczony w kąpieli wodnej, dzięki której wierzch sernika nie popęka. Mnie wydawał się troszkę za słodki jeżeli nie lubicie zbyt słodkich serników możecie zmniejszyć ilość cukru . Nam bardzo smakowało takie połączenie nie przypomina tradycyjnego sernika lecz jego smak i aromat przypomina o nadchodzących świętach….

Składniki na spód:

• 250g pokruszonych ciastek imbirowych
• 85g roztopionego masła
• 1/4 szklanki cukru

Składniki na sernik:

• 900g sera półtłustego zmielonego trzykrotnie lub serka typu philadelphia
• 1 szklanka cukru*
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 3 duże jajka
• 425g pure z dyni**
• 1/3 szklanki śmietany kremówki 30-36%
•  2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
•  2 łyżeczki przyprawy do piernika

Forma do pieczenia: tortownica 23cm

Piekarnik rozgrzać do 170ºst. Ciastka pokruszyć (w malakserze lub wałkiem), dodać roztopione masło, wymieszać. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Spód formy wyłożyć masą ciasteczkową. Podpiec w piekarniku w 170ºC przez 7-8 min. Wyjąć i wystudzić.

Do misy miksera włożyć ser, cukier,cukier brązowy. Składniki zmiksować na gładką jednolitą masę. Stopniowo dodać jajka, pure z dyni, śmietanę kremówkę, ekstrakt z wanilii i przyprawę do piernika.

Masę serową przelać do formy. Formę dwukrotnie owinąć folią aluminiową. Postawić na blasze do pieczenia, na którą należy wlać wrzątek do połowy tortownicy. Piec w temperaturze 170ºC  przez 60 min. Po tym czasie wyłączyć  piekarnik i zostawić sernik na ok. godzinę. Wyjąć wystudzić do reszty. Schładzać w lodówce przez min 6 godzin najlepiej całą noc.

Sernik udekorować bitą śmietaną.

* Szklanka ma pojemność 250ml 

** Przepis na pure z dyni tutaj

 

Źródło inspiracji: www.mybakingaddiction.com