Scones bardzo popularne na wyspach bułeczki na śniadanie. Podawane z dżemem, masłem lub ”cotted cream”. Najsmaczniejsze zaraz po upieczeniu jeszcze ciepłe. Idealne na śniadanie lub podwieczorek. Polecam.

Składniki: (około 15 sztuk)

• 400g mąki pszennej
• 100g  razowej mąki pszennej
• 125g masła  ( schłodzonego)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 65g brązowego cukru
• 50g rodzynek *
• 50g suszonej żurawiny
• 2 duże jajka
• ok.250ml mleka

* Rodzynki i żurawinę możemy zastąpić posiekanymi suszonymi daktylami, posiekanymi suszonymi  morelami. 

Piekarnik rozgrzać do temperatury  170C.

Mąkę przesiać . Dodać pokrojone w kostkę masło, proszek do pieczenia, cukier. Rozetrzeć składniki palcami. Dodać rodzynki, żurawinę  a następnie wlać mleko z jednym jajkiem. Szybko wyrobić ciasto rękami (jeżeli jest za rzadkie, dodać mąkę). Pamiętajmy aby nie zagniatać ciasto zbyt długo gdyż scones będą gumowate . Uformować kulę. Ciasto rozwałkować na 4 cm grubości i wycinać okrągłe bułeczki ( ja używam okrągłej foremki do wycinania ciasteczek). Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch scones posmarować jajkiem i posypać brązowym cukrem. Piec przez 15-20min.

Najlepiej smakują jeszcze ciepłe. Podawać z masłem, dżemem lub  bitą śmietaną. 

Źródło inspiracji: Avoca Tea Time 

Tagi: jajka, mąka pszenna, mąka razowa, masło, mleko, rodzynki, suszona żurawina