Ciasto, którego wykonanie nie wymaga wyjatkowych zdolności kulinarnych. Ciasto bez pieczenia, składające się z warstw słonych krakersów, przełożone kokosowym kremem, posypane prażonymi wiórkami kokosowymi. Całość wspanale się uzupełnia, słone krakersy przełamują słodki smak kremu a prażony kokos nadaje mu wyjątkowo kokosowy aromat. Polecam

Rozmiary formy do pieczenia: kwadratowa forma 24 cm x24 cm 

Składniki na krem:

• 2 żółtka
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• ¾ szklanki cukru*
• 2 płaskie łyżki mąki pszennej
• 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• ½ litra mleka
• 250 g masła
• 150 g wiórków kokosowych
• 1,5 paczki krakersów 180g paczka ( wystarczy na 3 warstwy)

Składniki na prażony kokos:

• 70g wiórków kokosowyck
• 1-2 łyżki masła
• 1 łyżka cukru

*Szklanka o pojemności 250ml

Krem

Żółtka zmiksować z cukrem waniliowym, mąką pszenną, ziemniaczaną i 100ml mleka.Resztę mleka zagotować z cukrem. Do gotującego się mleka wlać masę jajeczną, mieszając gotować do momentu aż powstanie gęsty budyń. Odstawić i wystudzić.

Miękkie masło utrzeć, do masła dodać nie przerywając ucierania małymi porcjami wystudzony budyń. Gdy składniki się połączą, wsypać wiórki kokosowe, zmiksować.

Prażony kokos

Masło roztopić na patelni, dodać 1 łyżkę cukru i wiórki kokosowe. Smażyć na małym ogniu mieszająć do momentu aż kokos się zarumieni. Odstawić i Ostudzić.

Dno i boki formy wyłożyć folia aluminiową.Dno formy wyłożyć krakersami, na krakersach rozsmarować 1/3 kremu. Przykryć drugą warstwą krakersów, wyłozyć1/3 kremu, przykryć krakersami i ponownie rozsmarować pozostały krem. Wierzch ciasta posypać uprażonymi wiórkami kokosowymi.

Schłodzić w lodówce min.3 godziny. Smacznego

INSPIRACJA:tutaj

 

Tagi: budyń, krakersy, masło, wiórka kokosowe, wykorzystanie żółtek, żółtka