Mus czekoladowy

Osobiście nic mi nie poprawia humoru tak jak czekolada. Należę do grupy tzw. czekoholików i kocham wszystko co ma w sobie czekoladę. Tak więc nie mogło zabraknąć tego przepisu na moim blogu. Mus czekoladowy, autorstwa Jamie Oliver’a. Wykonałam go z połowy składników podanych w przepisie. Wystarczy to na 6-8 porcji. W oryginalnym przepisie poleca się podanie go z wiśniami i sezamem. Według mnie mus super smakuje z porcją bitej śmietany czy posypany lekko orzechami lub bez żadnych dodatków. Podobno jest to najlepszy mus na świecie mega czekoladowy i mega puszysty. Zajadając się nim stwierdzam, iż autor ma absolutną rację….Polecam na walentynkowy deser. Dla kochanej siostrzyczki w jej rocznicę…. 

 

Składniki na mus: 6-8 porcji 

• 150g gorzkiej czekolady (70% kakao)
• 4  jajka
• 50g drobnego cukru do wypieków
• 150ml śmietany kremówki 36%
• 1 łyżka ciemnego kakao
• 35ml amaretto ( ja użyłam Baileys’a )*

Czekoladę pokruszyć na małe kawałki, rozpuścić w kąpieli wodnej (umieścić garnuszek z czekoladą nad garnkiem z gotującą się wodą). Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem, cukier ma się rozpuścić a masa ma być jasna i puszysta. Następnie w osobnej misce ubić na sztywno białka ze szczyptą soli. W trzeciej misce ubić śmietanę kremówkę. Rozpuszczoną czekoladę zdjąć z palnika. Do utartych żółtek dodać amaretto, kakao i wymieszać. Nastepnie stopniowo dodać śmietanę kremówkę delikatnie mieszając wszystkie składniki. Wlać rozpuszczoną czekoladę ponownie zamieszać. Na końcu dodawać stopniowo pianę ubitą z białek, mieszając delikatnie( ja użyłam drewnianej łyżki). Gotową masę wlać do małych foremek, przykryć folią spożywczą. Wstawić do lodówki na min.2godziny. Smacznego….

Tagi: amaretto, czekolada gorzka, kakao