Mięciutkie, wilgotne z przepyszną kruszonką. Smak gruszki, cynamonu i imbiru przywołuje jesienno- zimowe klimaty. Mąż stwierdził, że są po prostu przepyszne 🙂 Polecam

Gdy masa na muffinki wyjdzie sucha ( zależy to od wilgotności mąk i wielkości jajek) dodajmy trochę mleka.

Składniki na muffinki (ok 12 sztuk standardowych muffinek)*

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 cukru ( ja proponuje dać troszkę mniej)
• 1/4 szklanki jogurtu lub śmietany
• 1/4 szklanki oleju
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• ok 2-3 gruszek obranych i pokrojonych w drobną kostkę.
• *** ok 30ml mleka tylko ( gdy masa będzie za sucha) masa na muffinki ma być  gęsta, nie za rzadka )

Składniki na kruszonkę:

• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 2 łyżki zimnego masła
• 2 łyżki maki pszennej

* Ja piekłam muffiny w dużych papilotkach podwoiłam ilość składników w przepisie aby uzyskać 12 sztuk. 

 

Rozgrzać piekarnik do 200ºC. Formę do muffinków wyłożyć papilotkami.

W misce wymieszać wszystkie suche składniki . W drugiej misce dodać wszystkie mokre składniki tj: jajko, jogurt, olej, ekstrakt z wanilii. Suche  składniki wymieszać z mokrymi, mieszać do momentu ich połączenia ( jeżeli masa będzie za sucha dolać mleka!!!). Dodać pokrojone gruszki i ponownie wymieszać.

Składniki na kruszonkę połączyć, rozcierać między palcami do uzyskania konsystencji mokrego piasku.

 

 Masę wyłożyć do 2/3 wielkości  papilotek, posypać kruszonką i wstawić do piekarnika. Piec w 200C przez 20 min. 

Tagi: cukier brązowy, cynamon, gruszka, imbir, jabłka, mąka pszenna, olej