Muffinki bananowe z migdałami i miodem

DSC_8493

Niedzielny poranek, śnieg za oknem sypie, dzieciaki rozbawione w pokoju obok, mąż zaczytany. Wałęsam się po kuchni, czegoś tu brakuje…. Muszą być muffinki, takie idealne do szklanki mleka czy filiżanki herbaty. Te są, zapach ich roznosił się wszędzie. Zamiast cukru miód, banany które sprawiają że są one wilgotne, mięciutkie i lekko chrupiące dzięki obecności migdałów. Polecam na leniwe poranki i nie tylko….    

Składniki na 12 sztuk :

  • 125g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 175g mąki razowej ( ja użyłam pszennej)
  • 350g (3-4 sztuki)  bananów
  • 2 jajka
  • 75ml oleju słonecznikowego
  • 150g miodu
  • 175 migdałów (posiekanych)

 

Rozgrzać piekarnik do 180ºC. Formę do muffinków wyłożyć papilotkami. W misce wymieszać mąkę, mąkę razową z proszkiem do pieczenia i solą. W drugiej misce  banany zgnieść na miazgę ( np. przy pomocy widelca lub tłuczka  do ziemniaków ) następnie dodać jajka, olej i miód po czym mikserem, bądź ręcznie trzepaczką wymieszać składniki. Suche składniki łączymy z mokrymi i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Na końcu dodajemy posiekane migdały i ponownie delikatnie mieszamy. Przygotowane ciasto rozłożyć do papilotek  (12 sztuk). Piec przez 25 min, muffinki mają mieć złoty kolor. Upieczone wyjąć na kratkę i wystudzić. Smacznego:-)

DSC_8499

Źródło inspiracji: ” Cake” Rachel Allen 

Tagi: , ,

komentarze 3

  1. Ela 20 listopada 2014 at 18:10 Reply

    Robiłam bardzo zdrowe i pyszne pozdrawiam

  2. mariolazadlo@gmail.com 8 stycznia 2014 at 22:10 Reply

    pistacja0909
    2013/02/06 22:05:09
    Przepis wypróbowałam, wyszły przepyszne polecam

  3. mariolazadlo@gmail.com 8 stycznia 2014 at 22:10 Reply

    kamysto
    2013/01/31 13:48:22
    Już na kolejnym blogu spotykam muffinki i tak się powoli zastanawiam czy samemu sobie ich nie przygotować. Pozdrawiam i zapraszam na mój blog

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *