Proste, jednogarnkowe bardzo sycące i smaczne danie. Moja wersja z cukinią , którą uwielbiam. Co do składników podałam je w przybliżeniu. Bo z leczo jak z bigosem każdy dodaje swoje proporcje wedle upodobań. Polecam

Składniki na leczo:

• 2-3 średniej wielkości kiełbasy
• 1 cukinia
• 3 papryki różnego koloru
• kawałek wędzonego boczku (ok 15 dag)
• 2 cebule
• łyżka smalcu lub olej ( ja użyłam oleju)
• ok 8 dużych pomidorów lub 2 puszki pomidorów z puszki
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• sól, pieprz
• zioła (rozmaryn, majeranek, oregano, bazylia… kto co lubi)

Cebulę obrać i pokroić w pióra. Papryki umyć, wykroić gniazda nasienne, usunąć białe błony, pokroić w paski. Cukinie umyć, pokroić w grubą  kostkę. Kiełbasę pokroić w paski. Pomidory umyć, sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.

W garnku z grubym dnem rozgrzać olej (ew.smalec). Podsmażyć cebulę, kiedy się zeszkli dodać boczek,  kiełbasę, paprykę słodką i ostrą. Smażyć około 3 minut. Następnie  dodać pokrojone w paski papryki. Smażyć chwilę na dość dużym ogniu, ciągle mieszając.

Zmniejszyć ogień dodać pomidory, sól, pieprz, ewentualnie zioła. Na końcu dodać pokrojoną cukinie. Gotować całość na wolnym ogniu około 25min ( jeżeli nie lubimy za bardzo rozgotowanych warzyw gotować krócej) .

 

 

 

 

 

Tagi: cebula, cukinia, kiełbasa, papryka, papryka ostra, papryka słodka, pomidory, pomidory z puszki