Lebkuchen (niemieckie pierniczki)

DSC_2018

Niemieckie pierniczki popularne na całym świecie. Miękkie, ciągnące się z lekko cytrusową nutą. Nie wymagają dłuższego leżakowanie,  najlepsze jednak na drugi dzień. Bardzo uzależniają-  kończysz jeść ciastko a już sięgasz po drugie. W moim świątecznym menu już zagościły na dobre. Polecam bardzo

 

Składniki na pierniczki: 

  • 85g masła
  • 200ml miodu
  • 250g mąki pszennej
  • 85 g zmielonych migdałów
  • 2 łyżeczki imbiru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • skórka starta z połowy cytryny i połowy pomarańczy

 

Składniki na polewę lukrową:

  • 100g cukru pudru
  • 1 biłko (przed rozbiciem jajko musi być umyte i wyparzone)
  • 2 łyżki stołowe wody

Wszystkie suche składniki umieścić w misce i wymieszać. W garnku z grubym dnem podgrzać masło z miodem, podgrzewać do momentu rozpuszczenia się masła. Odstawić i lekko przestudzić. Następnie wlać roztopione masło z miodem do  suchych składników, miksować do momentu połączenia się składników. Przykryć i wystudzić ( ciasto zgęstnieje i nabierze właściwej konsystencji).

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, piekarnik rozgrzać do temp. 180ºC.

Z zimnego ciasta uformować kulki wielkości orzecha włoskiego układać na blaszce zachowując odstępy, lekko spłaszczamy. Pieczemy 13-15 min ( nie dłużej bo będą za kruche). Studzimy na kratce.

Cukier z białkami i wodą utrzeć na pulchną, gładką masę. Tak przygotowanym lukrem ozdobić pierniczki.

DSC_2032

komentarzy 6

  1. Natali85 12 grudnia 2014 at 23:46 Reply

    Zrobiłam je dzisiaj pycha 🙂

  2. liczka 1 grudnia 2014 at 09:48 Reply

    Właśnie je zrobiłam na próbę, są przepyszne. Zrobię na Święta.

  3. mariola1903 17 stycznia 2014 at 22:15 Reply

    ewa_ciasteczkowakraina
    2013/12/30 22:45:34
    Do siego roku! :*

  4. mariola1903 17 stycznia 2014 at 22:14 Reply

    ewa_ciasteczkowakraina
    2013/12/24 14:19:41
    Zdrowych, pogodnych i radosnych Świąt Bożego Narodzenia. Wszystkiego dobrego! 🙂

  5. mariola1903 17 stycznia 2014 at 22:14 Reply

    ewa_ciasteczkowakraina
    2013/12/20 22:16:45
    Znam je i bardzo lubię 🙂

  6. mariola1903 17 stycznia 2014 at 22:14 Reply

    redhead93
    2013/12/20 18:19:04
    Jedne z moich ulubionych pierniczków 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Font Resize