Takie ciasto sobie wymyśliłam :-). Bardzo zależało mi na kawowym smaku deseru. Spód z herbatników warstwa kremu cappuccino, nasączone biszkopty, krem straciatella. Ciasto bardzo zapychające, po jednym takim kawałku zaspokoiłam swój apetyt na słodkie. Bardzo kremowe i mega smaczne. Polecam

Składniki na spód:

• ok 12 herbatników typu petitki

Składniki na krem cappuccino:

• 250g serka mascarpone
• 6 kopiastych łyżek cappuccino w proszku
• 4-5 łyżek cukru pudru
• 330ml śmietany kremówki 36%
• 1 łyżka stołowa  żelatyny

Składniki na krem straciatella:

• 500ml śmietany kremówki 36%
• 50g startej czekolady
• 3-4 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki stołowe żelatyny

Dodatkowo:

• 15-16 podłużnych biszkoptów typu lady fingers
• 1/2 szklanki cappuccino + 50ml likieru kawowego lub spirytusu
• kakao do posypania

 

Rozmiary formy do pieczenia: kwadratowa 25cmx25cm  

Spód formy wyłożyć herbatnikami.

krem cappuccino 

Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody, lekko przestudzić ( nie schłodzić całkowicie bo powstaną grudki w kremie).

Serek mascarpone zmiksować z cukrem pudrem i cappuccino. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Do kremówki dodać serek mascarpone, miksując na na najniższych obrotach. Wlać schłodzoną żelatynę i wszystko zmiksować. Krem rozprowadzić na herbatnikach, wyrównać. Schłodzić w lodówce około 1 godziny.

krem straciatella:

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklance gorącej wody, lekko przestudzić ( nie schłodzić całkowicie bo powstaną grudki w kremie).

Każdy z biszkoptu lekko namoczyć w schłodzonej kawie i układać na kremie cappuccino.

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, dodać cukier puder, startą czekoladę. Wlać żelatynę i zmiksować. Krem rozprowadzić na biszkoptach, wyrównać.

Schłodzić w lodówce. Przed podaniem posypać kakao. Smacznego.

 

Inspiracja: Tutaj i Tutaj 

Tagi: biszkopty, bita śmietana, cappuccino, cukier, cukier puder, czekolada, gorzka czekolada, kakao, likier kawowy, mascarpone, ser mascarpone, śmietana kremówka, żelatyna