Sernik z kaszy jaglanej

Jagielnik- sernik z kaszy jaglanej. Bardzo smaczna bezglutenowa, wegańska a przede wszystkim fit wersja ” sernika” w nieco innej odsłonie. Ciasto bardzo smaczne, kremowa konsystencja „bezsernika”, chrupiący spód i orzeźwiająca galaretka z owocami. Ja jestem na TAK.

Składniki na spód:

• 250g orzechy włoskie, laskowe
• 100g daktyli
• 1 łyżka stołowa kakao
• 80g oleju kokosowego
• 2 łyżki stołowe wody

Składniki na masę „serową”:

• 400ml mleka kokosowego
• 150g  suchej kaszy jaglanej
• 150ml wody
• 2 łyżki stołowe wiórek kokosowych
• cukier, miód lub ksylitol – do smaku

Składniki na  wierzch:

• galaretka malinowa ( wegańska  galaretka z agar-agar)
• świeże maliny, truskawki lub mrożone owoce

Daktyle namoczyć w gorącej wodzie przez 20 min.

Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.

Odsączone daktyle, orzechy włoskie, olej, kakao i wodę, zmiksować blenderem na gładką masę. Gotową,masę wyłożyć na spód  tortownicy i wstawić do lodówki.

Kaszę jaglaną dwukrotnie przepłukać i zalać mlekiem kokosowym z dodatkiem wody. Gotować na małym ogniu do momentu aż płyn całkowicie się wsiąknie około 20min ( mieszać od czasu do czasu masa się przypala) Ugotowana kaszę zostawić pod przykryciem na około10min.

Do ugotowanej kaszy dodać wiórki kokosowe i dosłodzić do smaku (ja dodałam 3 łyżki stołowe cukru)  zblendować na gładką masę. Masę ” jaglaną” przełożyć do tortownicy, wyrównać, wystudzić.

Galaretką przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Na wierzchu masy serowej układamy owoce ( jeżeli używamy mrożonych wcześniej należy je rozmrozić i odsączyć). Tężejąca galaretkę wylać na zimną masę serową. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Smacznego

 

Przepis pochodzi z bloga ostra-na-slodko.pl.

 

 

 

 

Tagi: cukier, daktyle, galaretka, kakao, kasza jaglana, ksylitol, maliny, mleko kokosowe, mrożone owoce, olej kokosowy, orzechy włoskie, Sernik z kaszy jaglanej, wegańskie, wiórka kokosowe