Chlebek Śniadaniowy Irlandzki ( bez cukru)

Moja wersja fit uwielbianego przez moją rodzinkę- irlandzkiego tea bracka. Ciasto- zwane chlebkiem śniadaniowym bardzo wilgotne, aromatyczne, napakowane rodzynkami lub innymi suszonymi owocami. Tradycyjnie pieczony na Halloween. Powszechnie  jedzony na śniadanie lub jako przekąska w ciągu dnia.Moja zdrowsza wersja na bazie miodu, mąki orkiszowej i oleju kokosowego. Zdrowo i smacznie – skusicie się?? Ja uwielbiam ten chlebek  lekko posmarowane masłem. Polecam

Rozmiary formy do pieczenia: keksówka 20cm x 12cm   lub tortownica o średnicy 20cm 

Składanki: 

• 1 szklanka mocnej herbaty
• 2 łyżki whisky ( opcjonalnie)
• 375g rodzynek lub (suszonych moreli, żurawiny, śliwek)
• 20-30ml miodu lub agawy
• 225g mąki orkiszowej
• 1/2 łyżeczki sody
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 duże jajko
• 40ml oleju kokosowego (może być rozpuszczone masło lub margaryna)
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika lub ( mieszanka imbiru, cynamonu i goździka)

Zaparzyć mocną herbatę. Zalać nią rodzynki, dodać miód, whisky. Przykryć i odstawić na całą noc.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodać olej, jajko, przyprawę do piernika, rodzynki (razem z naparem nie wylewać!). Zmiksować.

Gotowe ciasto wyłożyć do wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia keksówki.

Piec w 170C przez 60 min.

Wystudzić.

 

 

 

Tagi: agawa, bez cukru, herbata, mąka orkiszowa, miód, olej kokosowy, rodzynki, suszone owoce