Powiem tak, fast food domowej roboty. Kto powiedział, że hamburgery są niezdrowe i kaloryczne :-). Gdy przygotujemy je w domu, zmielimy mięso, doprawimy i usmażymy , dodamy świeże warzywa będą zdrowym i wartościowym posiłłkiem. Burgery z tego przepisu wychodzą bardzo smaczne i mega soczyste. Polecam również zrobienie domowych bułek z sezamem. Przepis z moimi modyfikacjami pochodzi z książki Mary Berry & Lucy Young ” Cook Up a Feast”.

Składniki na hamburgery (około 6 sztuk):

• 500g mięsa mielonego wołowego ( najlepszy zmielony antrykot)
• 1/2 dużej cebuli lub 1 mała
• 4 małe korniszony
• 2 łyżeczki musztardy Dijon
• 2 łyżki sosu Worcester
• 1 żółtko
• woda ( około 2/3 szklanki)
• olej do smażenia burgerów

Dodatkowo:

• bułki hamburgerowe (przepis tutaj)
• sałata, pomidory, cebula
• majonez, ketchup, musztarda

Cebulę i korniszony pokroić w drobną kostkę. W misce do mielionego mięsa dodać żółtko, pokrojoną cebulę, korniszony, musztardę i sos Worcester. Dolać zimnej wody ( zwiąże kolagen w mięsie). Doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Wyrobić mięso na głatką masę.

Z tak wyrobionego mięsa formować burgery. Uformowane włożyć na 30min do lodówki.

Na patelni z dodatkiem oleju lub patelni grilowej smażyć burgery ( około 3-4 minut z każdej strony).

Bułki przekroić na pól, lekko podpiec w piekarniku.Posmarować majonezem. Na spód włożyć sałatę na nią usmażonego burgera, posmarować ketchupem i musztardą ( lub tylko samym ketchupem) na wierzch ułożyć dodatki- pomidory, cebulę), przykryć drugą połową bułki. Zjeść. Smacznego.

 

 

Tagi: burger, cebula, hamburgery, mięso wołowe, ogórek, pomidor, sałata