Donaty amerykańskie (pączki z dziurką)

Doughnuts (donuts) to moja propozycja na nadchodzący Tłusty Czwartek. Pączki amerykańskie przypominające z wyglądu nasze oponki. Dekorowane różnego rodzaju polewami, posypkami jak również często nadziewane kremem. W smaku trochę inne od naszych tradycyjnych pączków. Dodatkowym plusem donatów jest również to, iż nie pochłaniają tłuszczu podczas pieczenia.Moje pączki wyszły puszyste i mięciutkie bardzo smakowały mojej rodzince. Przepis mogę Wam śmiało polecić.

Składniki na ciasto (20 sztuk) :

3 i 1/4 szklanki mąki pszenne
1/2 szklanki cukru
1 opakowanie suchych drożdży (7 g )
szczypta soli
1 szklanka letniego mleka
100g masła (roztopionego)
3 żółtka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Składniki na lukier:

1 szklanka cukru pudru
2-3 łyżki gorącego mleka lub wody
barwnik spożywczy (jeżeli chcemy uzyskać kolorowy lukier)

Dodatkowo

olej do smażenia
posypka

W misce miksera wymieszać przesianą mąkę, cukier, drożdże, sól. Dodać mleko, żółtka i roztopione masło. Ciasto wyrabiać do momentu aż stanie się miękkie i bardzo gładkie ma przypominać plastelinę ( ja swoje wyrabiam mikserem z hakiem). Ciasto może się kleić jednak starajcie się nie dosypywać mąki. Gotowe ciasto uformować w kulę, wyłożyć do wcześniej lekko posmarowanej olejem miski. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na około 1,5 h do podwojenia swojej objętości.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na obsypanej mąką stolnicy na grubość 1 cm. Przy pomocy szklanki wykrawać duże kółka (średnica około 8 cm) i następnie kieliszkiem bądź nakrętką od butelki wykrawać mniejsze kółka w środku (średnica 3.5 cm).

Tak przygotowane donaty odstawiać na podsypaną mąką blaszkę. Pączki odstawić na 20 min do podwojenia objętości.

Po wyrośnięciu smażyć donaty w rozgrzanym tłuszczu ( 180ºC) po ok.40 sekund z każdej strony. Usmażone wyjąć i odkładać do odsączenia na ręcznik papierowy.

Jeszcze ciepłe lukrować.

Przygotowanie lukru:

Wszystkie składniki ucieramy łyżką w miseczce. Jeżeli lukier wydaje nam się za gęsty dodać wody gdy za rzadki dosypać więcej pudru.

Gdy chcemy uzyskać kolorowy lukier dodajemy barwnik spożywczy.