To ciasto do niedawna było moją zmorą. Zawsze robiąc ciasta typu szybkie z owocami pojawiał się zakalec :-(. Do czasu aż znalazłam źródło problemu –  mieszanie składników a mówiąc jaśniej nie miksujmy  składników ciasta  mikserem i nie róbmy  tego za długo, najlepiej  wymieszać wszystko widelcem tylko do ich połączenia.  Polecam przepis ciasto szybko się przygotowuje a  smakuje wybornie.  Możemy użyć owoców jakie mamy akurat w domu : jagody, brzoskwinie, gruszki jabłka… Obecny faworyt mojej rodzinki. Spróbujcie rewelacja 🙂

Rozmiary formy do pieczenia: 20cm x 30cm

Składniki na ciasto:

• 1 szklanka maślanki*
• 3/4 szklanka cukru
• 2 i 1/2 szklanki mąki
• 3 jajka
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki oleju
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 400g śliwek (mogą być truskawki, jagody, brzoskwinie, rabarbar, gruszki, jabłka, maliny, …..)

Składniki na kruszonkę:

• 150g mąki
• 100g drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 80g zimnego masła

*Szklanka o pojemności 250ml

Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia ( dno i boki)

Śliwki umyć wypestkować pokroić na plasterki,

Kruszonka:

Wszystkie składniki kruszonki zagnieść do konsystencji mokrego piasku i wstawić do lodówki.

Ciasto:

Mąkę wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym, proszkiem do pieczenia w misce. W drugiej misce umieścić wszystkie mokre składniki ( maślankę, olej, jajka). Suche składniki połączyć z mokrymi i wymieszać jak na muffiny ( nie używać miksera!!! najlepiej widelcem tylko do połączenia się składników.

Ciasto wyłożyć na przygotowaną wcześniej formę. Na wierzch wyłożyć pokrojone śliwki ( lub inne owoce) i  posypać kruszonką. Wstawić do nagrzanego piekarnika piec w 180C  przez 45-50 min do tzw. suchego patyczka.

 

 

 

Tagi: cukier waniliowy, gruszki, jabłka, jagody, jajka, mąka pszenna, maliny, maślanka, masło, mrożone owoce, olej, owoce, proszek do pieczenia, śliwki, truskawki