To ciasto marchewkowe powstało w pewien niedzielny poranek. Szybkie w przygotowaniu, przełożone kremem cytrynowym, idealne na niedzielny deser. Jeżeli preferujecie wilgotne aromatyczne ciasta  ten przepis jest dla Was. Dla wielbicieli bardziej puszystych marchewkowych wypieków polecam ciasto marchewkowe z kremem pomarańczowym.

Składniki na ciasto:

• 2 jajka
• 200g cukru ( ja użyłam brązowego)
• 200ml oleju
• 200g mąki pszennej
• 200g marchewki startej na grubych oczkach
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem cytrynowy:

• 50g masła ( miękkiego)
• 175g serka typu philadelphia
• skórka starta z 1/2 cytryny
• sok z 1/2 cytryny
• 5-6 łyżek cukru pudru

 

Rozmiary formy do pieczenia: keksówka 10cmx12cm

Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Mąkę wymieszać z solą, przyprawą do piernika, proszkiem  i sodą . W misie miksera ubić jajka z cukrem i olejem  na gładką masę. Dodawać stopniowo wymieszaną mąkę, startą marchewkę i ekstrakt z wanilii.

Ciasto przełożyć do formy keksowej, wyrównać. Piec przez ok.60min  w piekarniku nagrzanym do 170ºC. Wyjąć i przestudzić ok 10 min w formie. Wyjąć z formy i studzić do reszty na kratce.

Przygotowanie kremu;

Mikserem utrzeć masło z serem. Nie przerywając ucierania, dodać cukier puder, sok i skórkę z cytryny.

Ciasto przekroić wzdłuż. Połową kremu przełożyć ciasto, resztę rozsmarować na górze. Schłodzić w lodówce.

 

 

 

Źródło inspiracji: „Avova Tea time”

 

Tagi: cukier, cukier brązowy, cytryna, mąka pszenna, marchewka, masło, olej, przyprawa do piernika, ser kremowy, sok z cytryny, starta marchewka, starta skórka z cytryny