Ciasteczka owsiane (najlepsze)

Ciasteczka owsiane z tego przepisu są nieskromnie powiem przepyszne:-). Mój mąż zajadał się nimi non stop 🙂 a córka z chęcią  zabierała je do szkoły. Zdrowe, smaczne, domowej roboty, sklepowe mogą się schować. Polecam

Składniki na ciasteczka; około 25 szt.

• 100g rodzynek
• 150ml oleju
• 200g drobnego brązowego cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 140g mąki
• 1/2 łyżeczki sody
• 300 g płatków owsianych

Piekarnik rozgrzać do 180C (160C z termoobiegiem).

Rodzynki zalać  50ml gorącą wodą (50ml). Odstawić na około 20min aby rodzynki napęczniały. Po tym czasie odcedzić, zostawić wodę.

W misce wymieszać olej z cukrem. Dodać jajko, wodę z rodzynek, cynamon, ekstrakt z wanilii. Mieszając  łyżką , wsypać mąkę wymieszaną z sodą i szczypta soli. Na końcu dodać rodzynki i płatki owsiane. Wymieszać.

Ciasto nabierać łyżką stołową, formować kulki, układać w dość dużych odstępach (ciasteczka rosną! ) na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastka lekko spłaszczyć, piec w piekarniku przez 12-15min do momentu aż nabiorą  lekko złotego koloru. Ciastka po wyciągnięciu z piekarnika są bardzo miękkie, odczekać ok.10 min aż całkowicie stwardnieją. Jeść:-)

Tagi: brązowy cukier, cukier brązowy, cynamon, ekstrakt z wanilii, mąka pszenna, masło, olej, płatki owsiane, rodzynki, soda oczyszczona