Ciasto sugerowane znanym banoffee pie. Powyższa wersja to cienki nasączony biszkopt,banany, krem kajmakowy i bita śmietana – uczta dla mojego podniebienia. Ciasto jest idealne na różnego rodzaju okazje u mnie przygotowane na urodziny. Kroi się wyśmienicie a smakuje obłędnie.Jeżeli lubicie takie połączenie ten deser jest dla Was. Przepis pochodzi z bloga Gotuje bo lubię. 

Składniki:

• 3 jajka M
• 1/3 szklanki cukru*
• 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki zimnej wody
• 1 łyżka oleju

Składniki na krem kajmakoway:

• 500 g mascarpone
• 250 g śmietany kremówki
• 3 łyżki gotowej masy kajmakowej

Składniki na krem śmietanowy:

• 250 ml kremówki
•  1 pełna łyżka cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 100 ml wrzątku

Składniki na poncz:

• 120 ml ciepłej wody
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka cukru

Składniki na warstwę kajmakową:;

• ok 500g kajmaku ( 3 łyżki odebrać do kremu

Dodatkowo:

• 3 banany
•  kilkanaście herbatników lub krakersów (w zależności od rozmiaru)
• kakao do oprószenia
• sok z połówki cytryny

* szklanka o pojemności 250ml 

biszkopt:

Całe (!) jajka zmiksować z resztą drobnego cukru do momentu uzyskania gęstej piany ,masa ma być puszysta i kremowa ( cukier ma się całkowicie rozpuścić mi to zajęło jakieś 7 minut). Do masy dodać wodę i olej następnie  partiami dodawać przesiane obie mąki, starannie wymieszać (  ja to robię na wolnych obrotach miksera lub drewnianą łyżką).

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia ( boków niczym nie wykładać). Piec w temperaturze 170ºC około 20-25 minut (do tzw. suchego patyczka). Biszkopt krótko ostudzić, po czym wyjąć z blaszki.

Wystudzony biszkopt ponownie umieścić w formie do pieczenia ( oderwać papier ze spodu biszkoptu). Wystudzony biszkopt ponczujemy (nasączyć wodą z cytryną).

Na nasączony biszkopt ułożyć  banany pokrojone w plasterki, bardzo blisko siebie, skropić sokiem z połowy cytryny (zapobiegnie to ich czernieniu).

krem kajmakowy:

3 łyżki masy kajmakowej wymieszać aby stał się bardziej płynny.

Do misy miksera wlać śmietanę kremówkę, serek mascarpone, miksować do momentu aż powstanie puszysty krem, następnie dodać masę kajmakową, miksować do momentu połączenia się składników.

Na banany wyłożyć krem i równomiernie rozprowadzić. Na kremie ściśle ułożyć herbatniki, a na nich rozsmarować pozostałą masę kajmakową.

Wstawić ciasto na około 30 min do lodówki.

krem śmietanowy:

Żelatynę rozpuścić w 100ml  wrzątku.

Śmietanę ubić z cukrem pudrem na sztywno, Dodać partiami żelatynę, miksować.

Śmietanę kremówkę wyłożyć na ciasto, wyrównać. Gotowe ciasto włożyć do lodówki.

Przed podaniem posypać kakao.Pycha 🙂

Tagi: banany, banoffee pie, bita śmietana, jajka, kajmak, kakao