Babka była kompromisem między mną a moim mężem. Wyszło idealnie, dla niego babka a dla mnie ciasto z kremem:-) Ciasto jest rewelacyjne. Puszyste, wilgotne o karmelowym smaku i aromacie roznoszącym się w całym domu. Są dwie opcje. Ciasto zaczynamy konsumować od części z nadzieniem karmelowym lub drugą delektując się jej smakiem czekamy na najlepsze:-) A Wy którą wersję wybieracie?? Polecam bardzo.

• 3 szklanki mąki pszennej*
• 225g masła
• 1 szklanka brązowego cukru
• 4 jajka
• 1 szklanka maślanki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 soli
• 1/2 sody
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 600g masy kajmakowej ( ja użyłam 400g czyli 1 puszkę masy kajmakowej takiej jak tutaj o smaku avocado i 1/2 puszki masy kajmakowej oryginalnej jak tutaj.
• cukier puder do dekoracji

Rozmiary formy do pieczenia: 16cm (dół)-25cm (góra) cm z kominem (pojemność 3litry)

Wszystkie składniki mają być w temperaturze pokojowej.

Formę wysmarować tłuszczem  i posypać bułką tartą. 

W misce przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.

Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać 1 puszkę masy kajmakowej ( ja dałam pół o smaku avocado i pół puszki krówkowej)  Nie przerywając miksowania dodawać stopniowo (ważne) po jednym jajku i ekstrakt z wanilii. Na wolnych obrotach miksera dodawać stopniowo  mąkę i maślankę na przemian( zacząć i zakończyć mąką ).

3/4 masy przełożyć do wysmarowanej wcześniej formy. Masę krówkową (1/2 puszki) rozprowadzić dookoła formy w postaci paska o szerokości ok 3-4 cm. Zdjęcie poniżej:

Przykryć i wyrównać pozostałą masą.

Piec w 175˚C przez ok 50-55 min (sprawdzić patyczkiem jeśli patyczek po wyciągnięciu z ciasta będzie suchy, babka jest upieczona ).

Gotową studzić w formie ok 15 min po czym przełożyć na kratkę do całkowitego wystygnięcia.

Posypać cukrem pudrem.

 

 * Szklanka  na sweetcakes zawsze ma pojemność 250ml.

 

 

Źródło przepisu: www.foodlibrarian.com

 

 

Tagi: cukier brązowy, karmel, mąka pszenna, masa kajmakowa, masa krówkowa, maślanka, masło