Babka była kompromisem między mną a moim mężem. Wyszło idealnie, dla niego babka a dla mnie ciasto z kremem:-) Ciasto jest rewelacyjne. Puszyste, wilgotne o karmelowym smaku i aromacie roznoszącym się w całym domu. Są dwie opcje. Ciasto zaczynamy konsumować od części z nadzieniem karmelowym lub drugą delektując się jej smakiem czekamy na najlepsze:-) A Wy którą wersję wybieracie?? Polecam bardzo.
- 3 szklanki mąki pszennej*
- 225g masła
- 1 szklanka brązowego cukru
- 4 jajka
- 1 szklanka maślanki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 soli
- 1/2 sody
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 600g masy kajmakowej ( ja użyłam 400g czyli 1 puszkę masy kajmakowej takiej jak tutaj o smaku avocado i 1/2 puszki masy kajmakowej oryginalnej jak tutaj.
- cukier puder do dekoracji
Rozmiary formy do pieczenia: 16cm (dół)-25cm (góra) cm z kominem (pojemność 3litry)
Wszystkie składniki mają być w temperaturze pokojowej.
Formę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą.
W misce przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać 1 puszkę masy kajmakowej ( ja dałam pół o smaku avocado i pół puszki krówkowej) Nie przerywając miksowania dodawać stopniowo (ważne) po jednym jajku i ekstrakt z wanilii. Na wolnych obrotach miksera dodawać stopniowo mąkę i maślankę na przemian( zacząć i zakończyć mąką ).
3/4 masy przełożyć do wysmarowanej wcześniej formy. Masę krówkową (1/2 puszki) rozprowadzić dookoła formy w postaci paska o szerokości ok 3-4 cm. Zdjęcie poniżej:
Przykryć i wyrównać pozostałą masą.
Piec w 175˚C przez ok 50-55 min (sprawdzić patyczkiem jeśli patyczek po wyciągnięciu z ciasta będzie suchy, babka jest upieczona ).
Gotową studzić w formie ok 15 min po czym przełożyć na kratkę do całkowitego wystygnięcia.
Posypać cukrem pudrem.
* Szklanka na sweetcakes zawsze ma pojemność 250ml.
Źródło przepisu: www.foodlibrarian.com
Tagi: cukier brązowy, karmel, mąka pszenna, masa kajmakowa, masa krówkowa, maślanka, masło
Wyszła przepyszna
Pysznie nadziana babeczka 🙂
wygląda rewelacyjnie, pycha:D ślinka cieknie:)