Babeczki jednorożce ( unicorn cupcakes)

Babeczki, które zawładną sercem nie jednej dziewczynki. Są piękne, kolorowe i przypominają jednorożce, które wszystkie dziewczynki kochają. Przygotowałam babeczki waniliowe z kremem maślano-waniliowym. Krem ten jest idealny do dekoracji babeczek, kremowy, satynowy, sprawi że babeczki będą długo zachwycać. Podałam również  wersję na krem trochę lżejszy z mascarpone i bitej śmietany. Polecam

Składniki ( 12 sztuk babeczek):

• 125g mąki pszennej
• 100g cukru
• 1/4 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 125g bardzo miękkiego masła !
• 2 jajka
• 1 1/2 łyżki stołowej mleka
• 1/4 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Piekarnik rozgrzać do 170C. Mąkę przesiać z sodą i proszkiem do pieczenia. Dodać masło (masło ma być bardzo miękkie!!) i jajka. Mikserem na wolnych obrotach miksować do połączenia się składników. Gdy składniki się  połączą miksować na średnich obrotach około 1 minuty . Następnie dodać mleko i ekstrakt z wanilii. Miksować przez 30 sekund do połączenia się składników.

Formę do babeczek wyłożyć papilotkami. Ciasto rozdzielić między papilotki, napełniając je do3/4 wysokości.Piec w 170ºC przez 22 min lub do tzw. suchego patyczka. Gotowe wyjąć, wystudzić na kratce.

Składniki na krem maślany:

• 200g masła
• 350g cukru pudru
• 2 łyżki mleka
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• barwniki w żelu (różowy, żółty, fioletowy)

Dodatkowo:

• 250g gotowego lukru plastycznego białego
• barwniki spożywcze w kolorze( różowym, żółtym, fioletowym lub pastelowym
• folia spożywcza
• tylka
• woreczek
• brokat spożywczy do dekoracji rogów

krem maślany

Cukier puder przesiać.

Masło ucierać do momentu aż stanie się białe i puszyste. Dodać połowę cukru pudru, mieszać na wolnych obrotach. Gdy cukier wymiesza się z masłem zwiększyć obroty miksera i miksować na wysokich obrotach  2- 3 minuty. Wsypać kolejną część cukru, miksować na wolnych obrotach, gdy składniki się połączą miksować na wysokich 2-3 minuty. Zmniejszyć obroty miksera , wlać mleko i ekstrakt, zmiksować. Krem ma być  puszysty, maślany, satynowy i zwiększyć swoją objętość o 1/5. Krem rozłożyć do 3 miseczek. Do każdej z  misek dodać kolor i mieszać do uzyskania pożądanego koloru.

 

 

Przygotowanie kremu i dekoracja babeczek

 

Folię spożywczą rozłożyć , rozłożyć kremy jak na rysunku poniżej :

Następnie zwinąć w rulon, końce zwinąć

Jeden z końcy odciąć , wsadzić do worka z tylki, dekorować babeczki

 

Składniki na krem z mascarpone:( II opcja)

• 250g serka mascarpone
• 150ml śmietanki kremówki
• 3 łyżki cukru pudru
• barwniki spożywcze (  żelu)

Jak zrobić uszy jednorożca:

• ok.250 g masy plastycznej białej. ( tyle wystarczy na przygotowanie uszów i rogów do dekoracji babeczek)
• 50g różowej masą plastycznej  przygotujemy- do białej masy plastycznej dodajemy barwnik spożywczy w kolorze różowym i wyrabiamy lukier do uzyskania różowego koloru

Kawałek masy rozwałkować i wyciąć kółka o średnicy 3 cm( ja użyłam tylki do dekoracji). Kawałek różowe masy plastycznej  rozwałkować i wyciąć owalny kształt jak na rysunku poniżej.

 

 

Smarujemy wodą po białym okręgu, przykrywamy różowym

Łapiemy za dwa końce,zginamy formując uszy

A tu już gotowe uszy

 

Rogi z białej masy plastycznej około 5-6 cm wysokości

boki delikatnie smarujemy wodą i sklejamy do siebie, następnie skręcamy rogi.

Film jak przygotować babeczki i  dekoracje poniżej

https://www.youtube.com/watch?v=qW6nIhcNDbs&t=124s

 

Tagi: barwnik spożywczy, dekoracja babeczek, krem mascarpone, krem maślany, lukier plastyczny, masa plastyczna, masło